¿Cómo preparar el mejor Guiso de Lentejas?

Cada cual tiene su libro de recetas debajo del brazo, cada uno de nosotros heredamos las recetas ya sea de nuestros abuelos, madres, padres o tíos.

El guiso de lentejas, como muchas otras recetas típicas, tiene múltiples formas de prepararse. A continuación, les voy a dar el paso a paso de cómo hacer el mejor guiso de forma sencilla y rápida.

¿Qué ingredientes necesitamos?

Este guiso es ideal para compartirlo con la gente que amas, porque qué mejor que expresar tu cariño a través de una gran comida. Los ingredientes son equivalentes a cuatro platos abundantes.

1. Lentejas o lentejón. El lentejón no requiere remojo, por tal motivo podés cocinarlo directamente. La lentejas sí requieren remojo previo. Necesitas la mitad de un paquete de 500gr.
2. Una zanahoria grande.
3. Un morrón rojo grande.
4. Medio diente de ajo.
5. Una cebolla mediana.
6. Papas negras (acá va a depender de cuánto te guste la papa, yo generalmente uso 1 kilo)
7. Puré de tomate.
8. Caldo de gallina.
9. Un chorizo colorado.
10. Condimentos a gusto: pimentón, orégano, sal.

Aunque muchas personas lo preparen con arroz, vino tinto, carne cortada a cuchillo, panceta, entre otros ingredientes, la versión que te voy e enseñar hoy es una de las más fáciles de preparar y no lleva tanto tiempo como parece.

Ya tengo todos los ingredientes, ¿cómo lo preparo?

Vamos a ir con un paso a paso de cómo preparar el mejor guiso de lentejas.

Algo a tener en cuenta: si conseguís lentejas, dejarlas en remojo mínimo 6 horas antes.

1. Primero que nada, vas a cortar todos los vegetales en cubitos, menos las papas y vas a colocarlos en una olla honda con un chorrito de aceite.
2. Vas a encender la hornalla a fuego mínimo por unos cinco minutos mientras vas revolviendo todos los vegetales.
3. Una vez sientas el olorcito de cómo se va cocinando todo, vas a echarle el caldo de gallina previamente calentado y media taza de puré de tomate. Condimentar a gusto.
4. Dejar cocinar a fuego alto durante diez minutos.
5. En una sartén, saltear el chorizo colorado previamente pelado y cortado en cubos durante cinco minutos o hasta que se doren un poquito.
6. Luego, cuando las verduras estén casi cocinadas, agregar las papas también cortadas en cubos y tapar la olla. Dejar cocinar durante quince minutos.
7. Después de los quince minutos, agregar las lentejas o el lentejón y el chorizo colorado. Dejar cocinar entre quince y veinte minutos.
8. ¡¡Y listo!! Dejar enfriar unos minutos para que no te quemes, y servir. Podés agregarle queso rallado arriba que queda espectacular.

En muchas familias, el guiso de lentejas se convierte en ritual para el primer día frío del año, o para las reuniones de domingo. Algunos hasta lo celebran con "fiestas del guiso", donde cada invitado lleva su versión y se vota a la mejor. Porque sí, este plato también une.

Ahora ya sabés cómo hacer un buen guiso de lentejas y sorprender a todos este invierno.